เค้กช็อกโกแลต
ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลต
ส่วนผสมของแห้ง
ส่วนผสม ของแห้ง
แป้งเค้ก 80 กรัม ผงฟู 1/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ผงโกโก้ 25 กรัม น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม
ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต
ส่วนผสม ของเหลว น้ำ 50 กรัม นมข้นจืด 25 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 65 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง
ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต
ส่วนผสม ไข่ขาว ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว ปูกระดาษไข (ไม่ทาไขมัน) ร่อนส่วนผสมของเห้งเข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำบ่อตรงกลางไว้
ใส่ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในบ่อแป้งแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้พอเข้ากัน พักไว้
นำไข่ขาวและครีมออฟทาทาร์ ใส่โถตีแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด ( เครื่องตี Kitchen Aid ใช้ Speed 10) 
ตีจนฟองขึ้นหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอด
ตักส่วนผสมไข่ขาวที่ตั้งยอดลงไปตะล่อมกับส่วนผสมแป้งที่ตีไว้ ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบนาน 35 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก
เค้กที่อบได้...
สไลด์เป็นสองชั้น เตรียมไว้.gif){kind=icon}
ส่วนผสม ช็อกโกแลตหน้านิ่ม
ส่วนผสม ช็อกโกแลตหน้านิ่ม
ผงวุ้น 1 ช้อนชาน้ำ 300 กรัมนมข้นจืด 200 กรัมน้ำตาลทราย 200 กรัมโกโก้ 50 กรัมแป้งข้าวโพด 40 กรัมนมข้นจืด 150 กรัมเนยสด 150 กรัมเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะวิธีทำ
1. ใส่ผงวุ้น น้ำ นมข้นจืด น้ำตาลทราย และผงโกโก้เข้าด้วยกันลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน และเดือด
2. ใส่แป้งข้าวโพดกับนมข้นจืดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน และเหนียวข้น 3. ส่วนผสมที่ 1 จะเริ่มเดือด แล้วจึงใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงไป พร้อมกับคนให้เข้ากัน คนอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ 4. ยกลงจากเตา ใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 3 คนให้เข้ากัน 5. คนต่อจนส่วนผสมอุ่น แล้วนำไปราดตัวเค้กที่เตรียมไว้
เทหน้านิ่มบนเค้กที่เตรียมไว้แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้น แต่งให้สวยงาม
ขอบคุณข้อมูลจาก http://cooking.kapook.com/view69119.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น